Auparavant nommée la rue Gay-Lussac.
Eugène Chevreul est né en 1786 et mort en 1889 à l'âge de 103 ans. Professeur de chimie, il est nommé en 1824 Directeur des teintures à la Manufacture des Gobelins et y restera soixante ans. Auteurs de nombreux traités sur la couleur En 1826, il est admis à l'Académie des Sciences. Il fut également l'un des fondateurs de la chimie organique, isolat de nombreux colorants mais aussi des acides gras.
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